玫瑰纯露是蒸馏玫瑰时的凝结水相：微量精油溶解与分散在水中，加上水溶性芳香物质，形成温柔的玫瑰水。加工上采用低压长时蒸馏，蒸汽缓缓穿透花瓣，芳香分子充分溶入水相——与精油生产追求“快出油”的逻辑恰好相反。
清晨采的玫瑰花瓣装锅松匀，水与花约二比一，文火慢蒸三到四小时。馏出液经油水分离器分去微量精油后，下方的饱和纯露直接收集。讲究的厂家把头道纯露回锅复蒸，浓度翻倍，称为“二次纯露”。
纯露不含防腐剂，对卫生要求极高：蒸馏器具无菌、灌装趁热、瓶口不留空气。家庭自制纯露务必冷藏并在一个月内用完，出现浑浊与酸味立即丢弃。