芦荟叶割取后削皮取肉，所得凝胶含水量高达百分之九十八以上，且多酚氧化酶活跃，数小时内褐变发苦。提纯的第一步是灭酶：凝胶破碎后迅速加热到七十度以上几分钟，或用维生素 C 与柠檬酸协同抑制氧化。
工业稳定化芦荟凝胶在灭酶后过滤除渣、浓缩或保持原浓度，添加天然抑菌体系（如山梨酸钾），低温无菌灌装。判断稳定化好坏很简单：产品开封后冷藏一个月，色味不变者合格。
自用凝胶别贪多：叶片取肉当天用完，多余的与蜂蜜混合冷藏可延几日。直接把生芦荟肉敷脸对敏感肌并不友好——大黄素等刺激物未除，泛红刺痒多是它惹的祸。
一斤绿茶末提出几十克茶多酚，溶剂温度与浸出时间，是得率与纯度的跷跷板。
一撮紫甘蓝能变出红粉蓝紫四种颜色，花青素的提纯与护色，是这场色彩戏法的后台。
果皮果渣不是废料，是果胶的仓库，一锅稀酸就能把“胶水”从细胞壁上拆下来。
南方春季阴雨连绵，取出的蜜含水量超标，真空浓缩是“救蜜”的最后手段，分寸却很难拿。