白芍质地坚实，个头粗壮，是根类药材里最难切匀的一类。传统工艺是“浸润”：洗净的白芍置于清水中，冬浸夏泡时间不同，浸到“指甲能掐入、断面无干芯”即捞出，堆润一夜，内外水分均匀后再切。
白芍切平片，厚度一到三毫米（薄透光者为佳），切面要求平整洁净如打磨过——这既是卖相，也是“润透”的证明：没润透的白芍切面粗糙起毛，过润的切面渗水。切好的薄片及时干燥，六十度以下烘干保白色。
白芍片是“辨药材”的教科书样本：质硬而脆、断面粉白、可见明显环纹与放射线。家庭煎药时，白芍片越薄越省煎煮时间；打粉则不必讲究片形，断碎的边角料磨粉正合适。