油茶果采收后堆放后熟数日，果壳自然开裂脱出茶籽。茶籽外还有一层硬壳与褐色种衣，榨油前需脱壳：脱壳机挤压破壳后，风选与筛分联合作业，把壳、衣、仁分开。
适度含壳（一成上下）有助压榨时形成排油通道，出油顺畅；含壳过高则吸油严重、毛油色深，机榨厂多把含壳率控制在这条线上下。土法榨油（木榨）反而偏好稍多带壳，“骨架”硬才压得实。
茶籽壳不是废物：含有皂素，可提取茶皂素（天然表面活性剂，用于洗护与农药助剂），粉碎后也是优质燃料。茶籽加工的完整链条里，壳、衣、仁、饼各有买家，去杂分得越细，账越好看。
果蔬清洗的“气泡＋翻滚＋溢流”三件套，泥沙去得干净，全靠水的流动路线设计。
酱腌菜与速冻果蔬线的“毛发之患”，靠滚筒毛刷与人工挑拣联防。
断钉、铁丝、垫片，金属异物是食品安全事故榜的常客，磁选是它们的“天敌”。
黄曲霉、赤霉病、黑穗病，这些“变色粒”是毒素的载体，色选机是肉眼极限的延伸。