农产品中的金属异物来源：农具磨损件、包装铁丝、设备螺栓松动、筛网断丝。磁选设备（磁栅、磁辊、悬吊磁板）拦截铁磁性金属，但对铝、不锈钢无能为力——后者要靠金属探测仪或X光机。
标准布点三处：原料入口（拦田间带来的铁杂）、粉碎与压榨设备前（保设备安全）、包装前（保产品）。每处磁选器配清理卡，记录每次清出的铁杂量与形态。铁杂突然变多变新，意味着上游设备“掉了零件”，磁选器同时是设备哨兵。
磁选器的日常校验：用标准测试铁块（大小分级）定期验证吸力，磁力衰减的超期服役磁栅是最常见的“假防线”。食品厂的磁选记录，是审核时最受重视的现场文件之一。