无花果干的产地格局：新疆阿图什（日照足果甜，传统大本营）、山东威海（鲜果产业带延伸的干制品线）、进口货（土耳其、伊朗，价低量大）。国内货走“原色原味”路线，果肉金黄琥珀；部分进口货与低档货走硫熏漂白，卖相白净但风味平平。
礼品层：大果整只、糖霜自然、原色原味，论克卖；零食层：小果与切片，独立小包装，论袋卖；原料层：碎果与果丁，供烘焙、代餐粉配料，论公斤卖。同一个果园的产出，按规格分级分渠道，产值差出一截——无花果干是“分级即增值”的典型样本。
家庭选购看三点：果形完整不塌、色金黄或浅褐（过白警惕硫熏）、口感外韧内沙甜而不齁。配料表只有“无花果”三个字的最佳，糖渍货与果脯是另一个品类，别混着比价。