风选利用物料空气动力学特性差异：饱满籽粒密度大、迎风面积小，受风阻力小，在气流中“沉”得住；瘪壳轻飘，同风力下被吹出更远。古老的风车与 modern 的垂直吸风道，原理一脉相承。
风选风速必须在“吹得走瘪粒、吹不走好粒”的窄窗口里：小麦约八九米每秒，稻谷七米上下。风速一高，饱满粒也被带走，损耗率飙升；风速低了，瘪粒混入成品，等级掉价。批量作业前先取一瓢试吹，调到“吹走的全是瘪的、留下的没有浮壳”为止。
垂直吸风道的好处是风速可精细调节且可视化：观察窗里看到轻杂质被“吸走”、粮粒自由下落，就是理想状态。风选还可串联两级：大风先吹秸秆壳，小风再拎走瘪粒与灰尘，两级分工损耗最低。