稻谷中的石子分两类：大石筛分可除，“并肩石”（尺寸与谷粒相仿）只能靠比重去石机。机器利用谷粒与石块密度差，在气流与振动构成的流化床里，谷粒半悬浮下行、石块沉底逆坡上行，从石口分离。
新谷上机先调风量再看床面：观察窗内稻谷呈“粥面微沸”，石口断续吐石不见粮流，即为理想。风大粮随石走，风小石混粮走，两头的代价都大。班中每小时抽检石口排出物，好粮带出超过一成就要回调。
碾米厂的去石机排位在砻谷之前：先去石再脱壳，石子不进胶辊，辊筒寿命翻倍。家庭少量存谷，簸箕加手拣即可，淘米时浮选泥沙，牙碜的教训通常来自偷懒的那一顿。