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CCSB66
5223
贵州省黔西南州地方标准
DB5223/T52—2023
澳洲坚果采收及采后处理技术规程
Technicalregulationsfortheharvestingandpostharvesthandlingofmacadamianuts
黔西南州市场监督管理局发布
DB5223/T52—2023
目次
前言.................................................................................II
1范围...............................................................................3
2规范性引用文件.....................................................................3
3术语和定义.........................................................................3
4采收...............................................................................3
5采后处理...........................................................................4
6包装...............................................................................4
7贮藏...............................................................................5
8运输...............................................................................5
附录A（资料性）不同澳洲坚果品种推荐采收期...........................................6
DB5223/T52—2023
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由贵州省亚热带作物研究所提出。
本文件由黔西南州林业局归口。
本文件起草单位：贵州省亚热带作物研究所、兴义市林业局、贵州南亚热作农业发展有限公司、黔
西南州不老果种养殖农民专业合作社、贵州大学、广西南亚热带农业科学研究所、中国热带农业科学院
南亚热带作物研究所、云南省热带作物科学研究所。
本文件主要起草人：何凤平、康专苗、郭广正、张健、张燕、王代谷、杨明举、李向勇、朱文华、潘
学军、宋大方、吴榕榕、吴金培、王文林、曾辉、陶亮、耿建建。
II
DB5223/T52—2023
5采后处理
脱果皮
5.1.1脱果皮前处理
采收的鲜果应拣除黑果、霉变果、干果、裂果、虫蛀果等缺陷果及杂质，过筛分拣出小果（直径＜
26mm）。鲜果宜在24h内脱去果皮，未脱皮的应放置在荫凉、通风、干燥的环境中晾晒，摊晾厚度≤
5.1.2脱果皮
用橡胶垫或其他工具固定鲜果，再用木锤或橡胶锤敲击鲜果脱掉果皮，或用澳洲坚果脱皮机脱掉果
皮。
人工分拣
果皮分离后，人工分拣去除缺陷壳果、果皮及脱皮不充分的鲜壳果。
清洗和水浮选
采用滚筒式毛刷清洗机或人工清洗鲜壳果，清洗后的鲜壳果采用水浮选，剔除漂浮果、浮渣，再不
断翻洗，至果壳无果皮及其它附着物，捞起以自然风干或冷风风干机吹干表面水分，清洗、浮选后的鲜
壳果表面应光滑、干净，缺陷壳果比例≤5%。清洗用水应符合GB5749的要求。
干燥
5.4.1干燥方式
鲜壳果干燥可根据条件和处理量，采用自然通风晾干或干燥仓通风烘干两种干燥方式。
5.4.2自然通风晾干
将鲜壳果摊放于通风良好的晾果架上，摊晾厚度宜≤20cm，晾果期间每天早、中、晚各翻动一
次，自然晾干至果仁含水量≤5%后进行二次水浮选。水分含量按GB5009.3进行检测。
5.4.3干燥仓通风烘干
将鲜壳果输送到干燥仓中进行通风烘干，常温条件下先烘48h～72h，再于38℃烘48h，
最后于50℃烘48h直至果仁含水量≤4%后进行二次水浮选。水分含量按GB5009.3进行检测。
二次水浮选
二次干燥
将收集的下沉果输送到干燥仓中，先自然风干或冷风风干机吹干表面的水分，再分别于38℃、
45℃、58℃温度下干燥2d，获得干燥后的壳果。
6包装
DB5223/T52—2023
附录A
（资料性）
不同澳洲坚果品种推荐采收期
表A.1给出了不同澳洲坚果品种推荐的采收期。
表A.1不同澳洲坚果品种推荐采收期
成熟期类型品种名称推荐集中采收期
早熟品种南亚1号9月下旬
788、344、695、A4、A16、H2、桂热1号、南亚2号、南亚3号、南
常规品种10月上旬
亚12号、南亚116号
晚熟品种O
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