八一话说倭瓜（随笔）

这个季节在小区闲遛，房前屋后、房山头、绿地里、矮树丛、绕小区甬道两侧和小区透视围墙上，到处都有攀爬的倭瓜秧，呈现出生机勃勃的景象。透过茂密的倭瓜叶还能看到大大小小的倭瓜，有的趴在地上，好像在做着美梦；有的吊在瓜架上，同微风一起慢慢荡着秋千；有的站在墙头，沐浴着温暖的阳光。顺着倭瓜秧子看去，灿灿黄花热烈地开放着，蜜蜂蝴蝶忙忙碌碌挨个在花蕊中贪婪吸着花粉。这真是，房后屋前任意爬，风掀绿叶现黄花，跟随藤蔓难开败，秋到还能见蕾芽，就像《红楼梦》中刘姥姥说的“花落结个大倭瓜”。秋虫不知疲倦在瓜叶下奏着动听悠扬的交响曲，有人可能会疑惑，好端端的小区，怎么会有这么多的倭瓜啊？恕我不能道明原委，反正我们小区的业主对土地爱得热烈、深沉、执着。我是农村长大的五零后，以前在老家也种过倭瓜，特别是三年困难时期，农民不会浪费一寸土地。房前矮墙根，柴草垛旁边，房后帐子下，猪圈巴拉（附近）等都会种上几矮（几棵）。选颗粒饱满的倭瓜籽，坑不能深了，铺点农家肥，把倭瓜种籽倒立插在土里，再盖上一寸厚的细土，用脚轻轻踩踩，然后再插几个柴火棍做标记，防止误踩踏。如果有春雨滋润五六天，娇嫩的倭瓜苗就会拱出地面。那时，我们种倭瓜基本上没有打叉、选花、浇水、撒药等管理，只是看见秧子爬歪了引领一下。待倭瓜秧子一点点拉长，长大就爬满了倭瓜架，这时葱绿茂密的倭瓜秧子也开始开花了。倭瓜花黄黄的，特别像绑在村口老杨树上播报通知、新闻、二人转等的大喇叭，在阳光照射下金灿灿的。倭瓜架下是农家纳凉、吃饭、唠闲嗑的好去处。倭瓜花是蝈蝈最喜欢吃的食物之一，从清早到傍晚都有蝈蝈不知疲倦的“啯啯啯”鸣叫，声音是那么的稳固清脆悠扬，优美动听。要是没有蝈蝈栖息在自家倭瓜架上，我还会到豆地里抓三两个。等倭瓜慢慢长大了，怕秧子承受不住重量就弄个托，我们那时候种的都是同一种磨盘倭瓜，都能长十二三斤，大的也有二十多斤。困难时期，这倭瓜也是我们维持生命主要的瓜菜之一，有时还要代替主食的。倭瓜耐储存，到了冬天天短，又没有重体力劳动，有时中午烀一个，一家人你一块他一块的就成午饭了。抠出来的倭瓜籽放到窗台晒干了，有时炉子烙着吃，有时火盆烧着吃，糊香糊香的。现在回想起来，那个年月吃什么都杠香。不知倭瓜的学名叫什么，上网查了半天也没查到，倒是了解到倭瓜是北方人的叫法（更确切地说是我们沈阳这旮瘩的叫法），人家南方人叫南瓜。还有因地域不同叫法也各异，比如叫麦瓜、方瓜、番瓜、北瓜、金冬瓜等。台湾叫金瓜，日本叫唐瓜。据专家们说，倭瓜富含胡萝卜素、膳食纤维、钾、镁、锌、铬等多种维生素。专家们还说吃倭瓜有助于人体增强免疫力、促进生长发育、预防便秘及结肠癌、降低血糖、降血脂等。还有专家说，吃倭瓜能补肾、治前列腺、抗血吸虫、养颜美容等等。我对倭瓜独有情钟，倒不是我多爱吃，因为我的胃不太好，医生说多吃倭瓜养胃。所以好吃不好吃也得吃，养身治病嘛。我炖过倭瓜、蒸过倭瓜、熬过倭瓜粥、烙过倭瓜饼、做过倭瓜盅，也吃过焗倭瓜、蟹子炖倭瓜、金沙倭瓜、椰蓉倭瓜条等等。考虑到冬天倭瓜价钱死贵，我还在倭瓜下来的旺季晒些倭瓜干，冬天想吃时用破壁机打碎，可做多样美食。我做过倭瓜盅，现在晒的倭瓜干，还有刚买的栗子倭瓜。记得小时候印象中的倭瓜大都是土黄色圆巴溜湫的，哪像现在这倭瓜的种类老鼻子了，我估计不下几十种。我见过的倭瓜有贝贝瓜、黄狼瓜、磨盘瓜、狗头瓜、牛腿瓜、甘栗瓜，还有我叫不出名字的。颜色有紫红色的、黄色的、灰白色的、绿色的、黑了吧唧色的。倭瓜大小也不一，我见过的贝贝倭瓜与垒球差不多大，掂了掂估计也就三两多重。我在电视上看到，说广东梅州种出的倭瓜有一千多斤重，真吓傻我了。我估计也是用了什么药的，不知这倭瓜能不能吃。倭瓜的价钱不等，我在门口超市见到的贝贝倭瓜是九块九毛一小袋二个，二个加起来重量也就七八两，这种倭瓜我没吃过，应该是物有所值吧！在早市看到的笨倭瓜是五毛钱一斤，这种倭瓜我是吃过的，不甜，还水了吧唧的。我吃过最好的倭瓜是从哥哥家的倭瓜架上摘下来的有二斤多重，颜色是灰白的不知是什么品种。做熟了是金黄色的，吃起来是甘甜软糯，润嫩幼滑，没有一点纤维感，满口清香，叫人不忍放箸。还记得2018年8月同学小聚，陆同学家种了一棚牛腿倭瓜，我不远百里扛回一个一米二长，重二十七点四斤的牛腿倭瓜回来。这种倭瓜吃起来口感就比哥哥家的倭瓜逊色多了。倭瓜不但能做多种美食，就连倭瓜的花、嫩叶、嫩藤蔓、籽也是可以做美食的。我吃过倭瓜花做的一道菜，记不得叫什么了，倭瓜花里面包的是肉馅，上面浇上明芡汁，品相及摆盘精美，入口清香软滑，也挺好吃。炸倭瓜花我没吃，估计肯定也是入口酥脆喷香吧？我自己多次将嫩嫩的倭瓜藤蔓尖做来吃。摘来倭瓜的藤蔓尖约三寸多长，清水洗净，然后开水中放点油盐，入锅焯一下捞出，绿绿的。加上自己喜欢的小佐料，什么蒜啊，辣椒油啊，芝麻啦等一拌。这些不同的食材组合碰撞就会裂变出奇妙的美味，闻着就喷香，看着就让人流口水，吃着就让人欲罢不能，老爽口开胃了！看来最朴素的食材还是用最简单的烹调方法才能成为人间至味，吃起来是那样的清新、淡雅，让你齿颊留香，回味无穷。借得东邻送新蔬，巧手烹出美佳肴。在我眼里，烹饪是一种美妙的生活情趣，吃是一种幸福的享受。以前吃倭瓜是为了填饱肚子，可现在吃倭瓜是为了让油腻的肠胃减轻一些负担。如此看来这辈子注定离不开倭瓜，要与它相伴终老了。