压片的物理本质：颗粒状物料被冲头压入模孔，颗粒间空隙被压实，颗粒发生弹性与塑性变形，接触面间形成范德华力与机械咬合，片剂由此获得强度。整个过程不加水不加胶（纯干压），或加入少量黏合剂辅助。
硬度（抗破碎，指针对片剂径向加压至破裂的力）、脆碎度（翻滚一百转后的失重百分比）、崩解时限（入水后散开的时间）。食品片与药片对三项的要求侧重不同：含片要硬而缓释，泡腾片要速崩，咀嚼片要脆酥。
理解这套框架，燕麦片的轧片、茶饼的压饼、方糖的压制虽工艺各异，本质都是“让松散物料获得并保持形状”的同一道题的不同解法。