挑选无花果需要注意选择成熟度合适的，一般颜色越紫、果实越软的成熟度越高，但是也越不容易存放；青的往往是没成熟的，吃起来也不甜。
成熟的无花果呈倒圆椎形，单果重，最大120g以上，成熟时为浅绿色，果顶不开裂，但果肩部有裂纹。
无花果有很高的利用价值。无花果果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的食用价值和药用价值，它的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。
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无花果的功效：
1.健胃助消化。
无花果营养丰富。含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。可帮助高蛋白高脂肪食物的消化吸收、增强食欲、润肠通便。对于现在大鱼大肉吃得过多的人来说，适量吃无花果对身体有好处。
2.辅助降血糖。
无花果含有大量果胶，吸水膨胀后能吸附多种有毒有害的化学物质，并排出体外，可净化肠道、促进有益菌繁殖、调整肠道菌群失调、恢复胃肠道微生态平衡等作用，并且还能辅助降低血糖和胆固醇。
3.利咽消肿。
无花果中所含没食子酸、绿原酸、丁香酸等。无论煎水服还是研末外用，都有消肿、止痛作用，对急性咽喉炎、咽喉疼痛当有一定辅助治疗效果。
在购买无花果时，应尽量挑选个头较大、果肉饱满的，不开裂，一般紫红色为成熟果实。
在购买无花果时，应尽量挑选个头较大、果肉饱满的，不开裂，一般紫红色为成熟果实。
补充：
无花果（.）是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。又名阿驵（《酉阳杂俎》、译自波斯语：anjir），无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果，是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景，效益将十分明显，是目前利润率最高的盆栽果树之一。在《圣经》（新约）中也有无花果与耶稣的故事（四福音）。
在挑选无花果的时候，有一种无花果在完全成熟以后颜色会呈现深紫色的状态，但还有一种无花果在成熟以后颜色则是发黄的。
这两种无花果都是属于完全成熟的无花果，在吃起来的时候，口感都会更甜一些，不过在挑选的时候，还是建议按照自己的储存方式以及使用方式来进行挑选，如想要放置更长时间的话，就不要挑选太过成熟的无花果。
挑选无花果不要挑选这样的无花果，无花果的甜度也是特别的高，如无花果的后边裂开的话，因为无花果的甜度里边也是会钻进一些小虫子，这样的无花果不能吃，在挑选的时候要挑选那些没有裂口的无花果。
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挑选无花果的注意事项
1、尽量选择大个的，大个的不仅成熟，而且果肉饱满。无花果由于也可以做成果脯食用，但是晒成干的就小多了，所以大个的水分也会比较充足。
2、颜色深的无花果是成熟了的，首先要看颜色选。如那种特别青的，应该是还没有成熟，没成熟的口感不好，不能选。
3、果实表面可以捏一捏，如果表面特别硬的，应该是没有熟透的无花果，口感不好。如果太软，可能是里面烂掉了。就选那种微微软的，刚好成熟的比较甜。
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在挑选无花果的时候，有一种无花果在完全成熟以后颜色会呈现深紫色的状态，但还有一种无花果在成熟以后颜色则是发黄的。
这两种无花果都是属于完全成熟的无花果，在吃起来的时候，口感都会更甜一些，不过在挑选的时候，还是建议按照自己的储存方式以及使用方式来进行挑选，如想要放置更长时间的话，就不要挑选太过成熟的无花果。
挑选无花果不要挑选这样的无花果，无花果的甜度也是特别的高，如无花果的后边裂开的话，因为无花果的甜度里边也是会钻进一些小虫子，这样的无花果不能吃，在挑选的时候要挑选那些没有裂口的无花果。
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挑选无花果的注意事项
1、尽量选择大个的，大个的不仅成熟，而且果肉饱满。无花果由于也可以做成果脯食用，但是晒成干的就小多了，所以大个的水分也会比较充足。
2、颜色深的无花果是成熟了的，首先要看颜色选。如那种特别青的，应该是还没有成熟，没成熟的口感不好，不能选。
3、果实表面可以捏一捏，如果表面特别硬的，应该是没有熟透的无花果，口感不好。如果太软，可能是里面烂掉了。就选那种微微软的，刚好成熟的比较甜。