高产优质咸阳酥梨栽培技巧解析
魏欣荣，何 辉
陕西省梨树的栽种历史悠久，栽植面积最多的就属秦酥。秦酥系陕西省果树研究所选育的晚熟梨优良品种。母本砀山酥梨，父本黄县长把梨。1957年杂交，1978 年正式定名。外形较美观，极似砀山酥梨。咸阳市作为秦酥的主要栽植地，栽植区域主要集中在礼泉县、乾县、彬州市三个县（市），栽植酥梨 15 万亩以上，果个匀称、颜色金黄、皮薄肉嫩、脆甜无渣，在市场声名远扬，乾县泔河酥梨、彬州梨都获得国家地理标志产品认证。笔者在本文中从梨树间作管理、肥水管理、整形修剪、花果管理等方面予以阐述，供种植者参考。
1 咸阳市区位优势
梨树属于多年生深根性高产植物，对园地的条件要求较高，梨树喜温，在生长期需要的温度较高，但是，在梨树的休眠期则需要的温度较低。咸阳市四季分明，光照和水资源比较丰富，年降水量 537~650 毫米，年平均温度 11.1 ℃。累计年光照时数为2 017.2~2 346.9 小时，无霜期为 172~235 天，比较适合梨树的生长需求。
2 梨园营建
由于梨树为多年生植物，因此在栽植前，一定要对果园的自然生长条件和当地的社会经济状况进行调研，尽量做到全面规划、统筹安排、合理布局，以达到早产、稳产、高产、优产的目的。
2.1 园区规划
园区规划在园址选定之后、梨苗栽植之前进行，一定要遵循“以市场为导向、以效益为目的、以生态为原则”的理念，在充分调研市场需求的基础上，科学选择品种，合理栽植，为丰产增收打下基础。
梨主栽品种的选择必须依据当地的气候条件，咸阳市本着适地适栽的原则，分布的主栽品种是酥梨，并且依据不同的地域优势，出现了不同的栽培方式，如礼泉的小河御梨和彬州梨，主要采取套纸袋的方式，而乾县的泔河酥梨（图 1），以不套袋果为主。
图1 全国地理标志产品——乾县泔河酥梨
2.3 授粉树选择
由于梨树自花不实的现象比较严重，因此异花授粉能极大提高梨树的坐果率。梨树种植需要配置一定量的授粉树，授粉树的配置原则有以下几点：第一，与主栽品种同时开花、同时结果，主栽品种开花期间授粉树能产生大量花粉。第二，与主栽品种可以互相授粉，坐果率高。第三，与主栽品种同时成熟，或者一前一后。授粉树与主栽品种的栽植比例是 1∶（3~8），咸阳酥梨的授粉树一般为雪花梨（图2）、早酥梨等。
图2 优质的授粉品种——雪花梨
2.4 栽植方式与密度
现在咸阳地区的栽植方式还比较传统，一般地块都为长方形，即行间距较宽，株间距较密，这种方式具有果品品质好、便于机械化管理、品种更新快的特点，也方便更好地吸收光能，简化梨树作务过程中的操作环节。在咸阳地区，建议一般果园的栽植密度为（2~3）米×（3.5~4）米，56~96 株/亩。
3 间作管理
为了保持土壤墒情，在梨园行间或空隙处选择合适的间作物，可以间作绿肥、油菜或者豆类植物。另外，间作的原则就是与主栽梨树之间要摆正主从关系、间作物不与主栽梨树争夺水肥、不影响梨树的生长与结果、没有共同寄生的病虫害，如果植株过高会影响梨树的生长。可以选择以下几种间作方式：
3.1 梨园种草
梨园种草，一般情况下，趁春季降雨墒情较好时，在梨树行间种植三叶草（播种 1 千克/亩），改善田间小气候环境，增加土壤有机质含量，同时，可保水保肥，减少中耕次数，节约人力成本。
3.2 油菜覆盖
油菜于 9 月份趁墒播种。可选择抗病性较强的新油 20 号进行种植，播种时，将油菜均匀地播种在地里即可 ，一般亩播种量 1~1.5 千克。翌年 4—5月，当油菜长到 50 厘米高的时候，贴近油菜底部进行刈割，最后，将刈割下来油菜秆覆盖在树盘或地面上。这样既提高了雨水的利用率，油菜绿肥又增加了土壤的有机质含量。
4 梨园施肥
梨树在生长过程中需要很多的营养元素，科学合理的施肥，能够及时地补充梨树在生长过程中的营养元素，促使梨树树体发育良好，更有利于梨树的坐花坐果，提升果品品质。
4.1 施肥原则
4.2 秋施基肥
梨园秋施基肥一般在 9 中旬至 10 月下旬，可以选择农家有机肥，果实与有机肥用量基本比例是 1∶1，商品生物有机肥每亩施入 250 千克以上。化肥以高磷复合肥为主，占总量的 30%；剩余用量作为追肥施入。施肥结合深翻进行，先施化肥，再施有机肥，一般采用环状沟施、放射状沟施、条状沟施、穴施方式。
4.3 追肥
成年梨园一般年追肥 3 次，分别是花前肥（萌芽前 10 天），以氮肥为主，目的是提高坐果率和促进新梢的生长；壮果肥，5 月中旬开始，这个时候果实膨大速度最快，树体需要大量的营养，可施入高钾复合肥，促进花芽分化；采前肥，果实采收前 6~7 天进行，可起到保持树势、提升果品品质的作用，以补充钾、磷为主的复合肥。另外，在 6 月下旬、7 月下旬、8 月下旬还可喷施叶面肥。
5 合理灌溉
5.1 抓住关键水
由于北部季节分布不均匀，一般都呈现出“春干旱、夏燥热、秋天涝、冬天干”的现象，因此，梨园灌溉应根据北部旱塬区一年内自然降水特点和梨树的需水规律进行。每次施肥后都要及时进行灌水，一般分为四个阶段，分别称为萌芽水、成长水、膨大水和封冻水。萌芽水一般是萌芽前的 3~5 天灌水，成长水一般是在新梢速长期进行，膨大水一般在 5 月中旬，封冻水一般在 11 月上旬。另外，当土壤的含水量低于 15%时，一定要及时给梨园补充水分。
5.2 适时适量灌溉，减少裂果
北方的 6 月份容易发生旱情，在这种情况下如果有强降雨或者大水漫灌发生，梨树幼果就会出现裂果现象，严重影响果品品质和果农收入，因此在梨树的生长过程中，要适时适量进行灌溉，也可以进行地面秸秆覆盖，从而减少土壤水分的起伏变化，进而防止裂果现象的发生。
6 整形修剪
梨树整形修剪的目的是打破树体各个部位之间原有的平衡，建立新的平衡，向着有利于人们需要的方向发展，更好地调节梨树与温湿度、土壤、水肥之间的关系，更利于梨树的生长发育。
6.1 采用开心形树形
在咸阳地区，梨树的树形一般都是开心形，这样能使梨树内膛光照充足，防止结果部位外移。
6.2 冬季修剪
冬季修剪，又称休眠期修剪，是修剪损失较小的措施，一般采取“抑强扶弱、合理规划、正确促控、健壮枝组”的原则 ；幼龄树以轻剪为宜，适当删密留疏。成龄树修剪要注重培养结果枝组，注意枝组的更新，缓和树势，顺序是：先大枝后小枝，从上到下，从里到外。
6.3 夏季修剪
夏季修剪是为了调控树体各个器官的平衡，减少养分的不必要消耗。夏季修剪的关键是及时和适度，目的是改善园区的通风和透光条件，因此修剪宜轻不宜重。一般采取抹芽、摘心、疏枝等方法，以便更好地提高树体下部和内膛枝条的光合作用能力，提升果品品质。
6.4 间伐
对于密闭的梨园可以实施以间伐为主的改形工作，更好地改善通风光照条件。
7 花果管理
7.1 疏花疏果
疏花芽或者疏花蕾。在梨树冬剪时就要疏除全树 1/2 以上的花芽，—般每隔 15~20 厘米留 1 个花芽，花芽与叶芽的比例为 1∶1 为宜。冬季修剪时没有进行花芽疏除工作的，可在开花前蕾期进行疏蕾补救，原则是：疏弱留强，疏小留大，疏密留稀，疏腋花留顶花，疏下留上，疏除副花蕾。疏果工作一般是在花谢后半个月开始，正常年份是一个果台可留一个果。一般采取疏大留小、疏病留好、疏中留边的方法进行操作。
7.2 授粉
7.2.1 梨园放蜂 花期放蜂可提高坐果率 20%左右，增产效果非常明显，一般情况下在开花前 1 周进行，100 只/亩，一般 5 天后，出蜂高峰恰为梨初花期或盛花期，授粉作用明显。
7.2.2 人工授粉 将授粉品种的花枝在主栽树冠上方振打，使花粉飞散授粉；振后将授粉树品种雪花梨、长把梨的花枝插入装满水的瓶中，均匀挂在园内，所插花枝要处于树冠最高部位。
7.3 套袋
咸阳市的彬州和礼泉小河及其他地区，现在还采取对梨果进行套袋的方式（图 3），但是乾县在经过一系列的实践后，乾县泔河酥梨不进行套袋风味更佳，无袋生长，已受到广大消费者的认可。
8 适时采收
为保持酥梨优良品质及耐储性，宜在 9 月中旬采收，这个时候梨的风味最佳。
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