现代果园中环剥技术的应用探讨
曹翠霞
环剥技术是果树夏季修剪的重要方法之一，多年来被广泛应用。近年来，随着果树栽培新技术的推广，因为环剥对树体产生一些副作用，在一些地区已经较少使用，甚至有的人反对环剥。其实环剥仍然是一项重要的技术，在现代果园管理中发挥着重要作用。笔者分析环剥在现代果园中的作用和科学的操作方法。
1 环剥的作用
1.1 培养合理树形
1.1.1 控制强旺辅养枝、枝组 叶片制造的光合产物回流是根系生长的物质和能量基础，2 年生以上的强旺辅养枝、枝组环剥后，皮层韧皮部内运输营养的组织筛管被切断，暂时阻断了叶片制造的碳水化合物向下运输，减少了向根系的回流量，从而影响根系的正常生长发育，造成根系活性与吸收、合成能力下降，内源生长激素浓度发生变化，一系列复杂变化后的反应是：反过来又抑制了环剥口上部的枝势，形成较多的中短枝成花，而没有环剥的骨干枝不受影响，实现局部控制，做到立体结果、长树结果两不误，以塑造合理的丰产树形。
1.1.2 控制树高 果树具有顶端优势的特性。现代果园一般采用宽行密植栽培，培养直立高光效树形，当果树达到一定高度时，控制上强是一项重要的任务。当果树树高达到行距的 80%时，在树高 2.5 米左右处进行环剥，可控制树头旺长、促花，以果压冠，为落头作准备。
1.2 促进花芽分化
苹果等果树在初果期生长旺盛，有些品种成花较少，甚至难成花。果树枝环剥后，切断了枝皮韧皮部筛管，暂时阻断了枝上部叶片制造的光合产物向下运输，使其上各组织器官短时间内所得到的营养水平提高，同时生长素、叶片氮总量下降，碳氮比提高，使有机营养集中供给枝芽，促进生殖生长，早停长，有利于花芽分化。
1.3 提高坐果率
枣树、石榴等果树开花较多，但坐果率较低。果树环剥后暂时截断叶片光合产物向下运转，使枝条中碳水化合物积累量增加，集中分配到花芽上，满足了开花、坐果对营养物质的需求，促进花器发育，提高花芽质量，减少落花落果，提高坐果率。因此，山东、河北、河南等省份枣树主产区历来把环剥作为枣树保花保果的一项重要技术，特别是在冬枣密植园、温室保护地枣树栽培中更是一项关键技术，必须每年进行环剥。
1.4 促进膨果早熟
尽早成熟是露地果树早熟品种和保护地栽培果树早占领市场、抢鲜、卖高价的条件之一。环剥后暂时将叶片光合产物截留在枝上，满足了枝上的幼果对营养物质的需求，促进了幼果的生长发育，使果实细胞多、膨大快、碳水化合物积累多，从而促进果品早熟，可提早上市 2~5 天。
2 环剥方法
2.1 树种及品种
环剥适用于苹果、梨（白梨）、枣、山楂、柿、核桃、文冠果、葡萄、石榴等果树。苹果的红富士优系、国光优系等环剥效果好，鲁丽、元帅系新红星等品种及矮化、中间砧苹果树容易成花不必环剥。如果树势过旺、成花少，可适度环剥或环割。桃、李、樱桃等核果类果树环剥后易染发流胶病，因此，不环剥。
环剥一般在果树的生长旺盛期进行，应根据不同树种适期环剥。准确把握环剥时间，过早或过晚环剥均不利于果树生长并且不能达到理想的效果。果树休眠期、秋季树体贮存营养期禁止环剥。
2.2.1 苹果 为提高初果期红富士等品种的坐果率，花期对 2~3 年生花少的树进行环剥。为促进花芽分化，在 5 月上旬至 6 月中旬进行环剥，元帅系的新红星乔化旺长树的旺枝在 5 月中下旬环剥。为控制辅养枝旺长，促进果实发育，可在 6 月雨季到来前的果实膨大期进行环剥。
2.2.2 枣树 枣树花量大，坐果率 1%~2%。为提高坐果率，冬枣、雪枣、金丝小枣等露地及温室大棚保护地栽培时，一般在盛花初期或盛花期环剥，因为此时全树大部分一级花序盛开，为花质最好的“头蓬花”时期，坐果数量多，个头大，成熟期一致，商品价值高。圆铃大枣等锥形果脱落严重的品种，在 6 月下旬盛花末期的落果高峰前环剥，产量可增加 30%~100%。
2.2.3 石榴 石榴的结果枝自春季萌芽至夏季陆续抽生、不断开花，抽 1 次枝开 1 次花，坐 1 批果。一般春梢“头批花”结果大、品质好。5 月上旬环剥可提高“头批花”的坐果率。对花量少的旺树或大辅养枝在 6 月上中旬花芽分化期进行环剥，伤口涂抹 10倍 15%多效唑，再用塑料薄膜包扎，促花效果显著。
2.2.4 葡萄 为减少落花落果，提高坐果率，可在花始期环剥；为增大浆果体积，可在浆果生长期进行环剥。
2.2.5 其他果树 山楂、核桃、柿子、梨（白梨系统）等3~5 年生初果期旺树、临时加密树，在 5 月下旬至 6月下旬进行环剥，促进花芽分化。
2.3 枝类和部位
要根据树种、果树生长状况、整形修剪的需要以及便于操作等因素综合考虑，正确选择需环剥的枝类和合适部位。
2.3.1 枣树 环剥在初果期从小树开始，每年在树干距离地面 20 厘米处进行环剥，环剥一处全树有效果，并且处于树下部，干径粗、皮厚、操作方便、伤口愈合快。以后每年在上一年环割切口处往上推移 3厘米左右继续环剥，直至主枝分叉处，然后再从下往上重复环剥。
2.3.2 葡萄 在果穗节位以下 3 厘米处或结果母枝基部环剥（图 1），同一株树环剥枝数不宜过多。
图1 葡萄环剥
2.3.3 其他果树 一般在适龄不结果的苹果、山楂、柿子、核桃等果树旺树的辅养枝、旺长枝组上进行环剥，不宜在主干和永久性骨干枝上进行环剥。现代苹果园一般采取宽行密植栽培，采用纺锤形等高光效树形，对选留的直径 2 厘米以上主枝可留基部 50厘米左右长的主枝轴作为永久性骨干枝，在主枝轴以外进行环剥，其余枝组或结果枝组都可在枝基部10 厘米左右光滑处环剥。树高超过 2.5 米以上的中心枝头可进行环剥，以促花结果，以果压冠。
2.4 宽度
要根据果树树种和品种特性、土肥水状况、树龄、树势枝势、枝干直径等确定环剥的宽度。环剥宽度为枝直径的 1/15~1/8，旺树、旺枝宜稍宽，弱枝宜稍窄，以枝急需养分期过后、环剥口 20~30 天能愈合为好（图 2）。
图2环剥伤口宽度
2.4.1 苹果 一般环剥宽度为枝直径的 1/10~1/8。对难成花的苹果品种如优系红富士、红将军、国光等乔化砧木苹果树环剥口要适当宽点；对新嘎拉、美国8 号、鲁丽、华硕、维纳斯黄金、金冠系列品种等容易成花的品种，环剥口要窄，甚至采取环割宽度 1~2 毫米即可。
2.4.2 枣树 环剥宽度一般为树干直径的 1/15~1/10，在初果期的幼树或弱树 3~4 毫米，成龄树势中庸树 5~7 毫米，健壮旺树 7~8 毫米，环剥口要在 25~40 天完全愈合。
2.4.3 其他果树 山楂、柿子、核桃、葡萄、梨（白梨）等果树环剥口宽度为枝直径的 1/15~1/10，一般 3~5毫米即可。
2.5 工具
2.5.1 一字形长条刀 一般用一字形长条嫁接刀、壁纸刀等（图 3），环剥时在枝的合适位置下第一刀，一次将树皮 1 周切断，并注意将刀口对齐，再根据环剥宽度掌握两刀的间距下第 2 刀环剥闭合，取出两刀之间的树皮。采用一字形长条刀操作工效低，适用于粗枝、大枝。近年来，随着环剥刀的推广，较少采用。
图3 用嫁接刀环剥
2.5.2 环剥刀 自 20 世纪 90 年代以来，各地研制开发了不同类型的环剥刀，环剥刀环剥宽度在使用前根据环剥枝的粗度预先调整好，有的专门针对不同枝条粗度生产固定环剥宽度的环剥刀，省工、省力、效果好（图 4）。
图4 三种不同类型的环剥刀的操作
2.5.3 环剥剪 自 20 世纪 90 年代以来，研制开发环剥剪，适用于直径 2~5 厘米辅养枝的环剥。组装式环剥刀，刀片尖、锋利，环剥刀体积小，掉在树下草丛中难寻找，使用时易伤到手。有的环剥刀（剪）不好掌控，用力过大会伤及木质部，遇到大风易在环剥部位断枝。因此，注意选择环剥效果好、性价比高的环剥刀具（图 5），网上有科学使用的视频，可学习，科学熟练使用，以提高环剥质量。
图5环剥工具（上为嫁接刀，下为3种环剥刀）
2.6 操作方法
不同树种，环剥的操作方法也有差别。
2.6.1 枣树 枣树有老粗翘皮，先用刮树挠或其他工具将准备环割部位的老树皮刮去，露出粉白色的韧皮组织，再使用锋利的刀具按照要求的环剥宽度仔细切割 2 周，形成连接闭合的环状，取下切断的皮层，切口平整光滑，不伤到木质部，下切口最好向外坡斜，防止集聚雨水，妨碍愈合。不能成开口的环状，或上下不连接的双半环形，否则效果不佳。
2.6.2 其他果树 现代苹果、山楂、核桃、柿等果园一般树体生长整齐一致，可根据树体上所要环剥的枝条的粗度，选择设定固定环剥宽度的环剥刀，用环剥刀绕树枝旋转一周，切断韧皮部而深达木质部，将环剥口内的树皮取出而不伤及木质部即可。除苹果外，其他果树环剥后要用塑料薄膜包裹伤口。
3 注意事项
3.1 规范操作
环剥使树势变缓、变弱，如果伤口愈合不好，就容易诱发腐烂病、轮纹病、干腐病等枝干病害；环剥口切断了光合产物向根系的运输通道，根系生长受到抑制，甚至会造成根系损伤，吸收能力以及树体抗逆能力下降，容易发生黄叶病、小叶病等生理性缺素症。因此，必须规范操作，除枣树外切忌在主干环剥。环剥口要对齐，不要错位，宽窄要一致，环剥口要光滑、整齐 ，一周（圈）的环剥口要吻合 ，不要回刀。环剥操作不当，环剥宽度太宽、伤及木质部，伤口不容易愈合，会造成树势严重削弱，甚至造成死树、死枝现象的发生，大风时还容易在环剥口处刮折树枝。
3.2 因树环剥
要根据肥水状况、树龄、树势等确定是否进行环剥。
3.2.1 肥水状况 生长旺盛健康且肥水供应充足的果树可环剥；管理粗放、土壤肥力较差的果园的果树不宜环剥。
3.2.2 树龄 初果期旺树、计划密植园里的临时树进行环剥，并且不宜连续应用，以免削弱树势，缩短树体寿命。定植 1~2 年生的幼树、盛果期的稳产树、大年花多树、衰老期树等不宜环剥。
3.2.3 树势 树势、枝势旺盛树进行环剥。盛果期中庸稳产树、病树、衰弱树等不宜环剥，否则易造成树势严重衰弱，甚至死亡。
3.3 保护环剥口
环剥口会长时间暴露在空气中，对较大的环剥口要用报纸或黑塑料薄膜包扎严实，保护内部组织，防止病虫侵染危害，也避免接触到波尔多液等，也不可涂抹药剂，以避免影响伤口愈合。如果发现环剥口长期不愈合，可用快刀切除未愈合部分的边缘死皮层，露出新鲜皮层，对环剥口涂抹愈合剂，外面用黑塑料薄膜包扎严密，以促进伤口愈合。
3.4 抹除嫩芽
一般应对环剥口以下萌发的嫩芽及时抹除，以减少营养的消耗。密植果树也可保留 1~2 个新梢作为更新枝培养，大枝结果后回缩，用新枝结果，靠近母枝，达到更新复壮的目的。
3.5 与其他管理措施相结合
环剥应与土肥水、四季修剪以及防治病虫害等管理措施结合才能充分发挥作用。环剥后的树要加强土肥水管理，复壮树势，确保环剥口适时愈合，恢复树体正常的生理代谢功能。对不丰产的旺树应合理地进行土肥水管理，不宜过多施用氮肥或过多灌水，采用喷施多效唑、高浓度氨基酸等措施进行适当的化学控制，防止徒长。采取春刻芽、夏摘心、秋拉枝、冬疏剪等四季修剪、人工或壁蜂授粉等相结合的综合措施，不能片面强调环剥的作用而忽视其他管理。
3.6 补救
一旦发现环剥后逾期不能完全愈合时，应立即用泥巴将伤口抹平，并用黑塑料薄膜包扎环剥口，并采取全树喷施 0.3%的尿素和磷酸二氢钾，5~7 天后再喷 1 次，促进愈合，必要时也可采取桥接或从异株上取皮进行植皮挽救。
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