油茶属茶科，常绿小乔木。种子可用于榨油，榨出来的茶籽是优质的食用油，色味清香营养丰富，还有作为润滑油、防锈油等工业用途，茶饼既是农药又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。下面来介绍一下油茶高产种植技术。
1、造林地的选择
在海拔500米以下的低山、丘陵平原地区，选择阳光充足、坡度25°以下、土层浓厚、肥沃，排水良好的酸性土壤种植油茶。
2、整地
(1)整地方式
①带恳：按行距环山水平开带，外高内低，带宽2米，带上按株行距定点挖穴，穴规格：长50㎝×宽50㎝×深40㎝。
②穴恳：环山水平按株行距定点挖穴，穴长50㎝×深40㎝。
(2)密度：一般要求每亩107-167株，即株行距2.3×2.7米(7×8尺)或2×2米(6×6尺)。
3、造林
(1)种苗选择：一般选用优良无性系嫁接苗。苗木质量要求为生长健壮，无病虫害。二年生苗高30厘米以上，地径0.3厘米以上，一年生苗高15厘米以上，地径0.15厘米以上。
(2)造林季节：2月初至3月上旬土壤湿润时为宜。
(3)造林方法：植苗造林一穴一株，将苗栽中舒展根系，栽紧踩实，栽后复一层松土，栽植深度以比苗木根颈高1-3厘米为宜。
4、抚育管理
(1)抚育
造林后第一年为保护根系，确保成活率可不抚育，第二年开始每年抚育1-2次，第一次5-6月，第二次8-9月，主要是松土、除草、培土、扩穴，对穴垦整地所造的林，可通过抚育逐步连成带，带要外高内低，隔一定距离开一条竹节沟，水土流失严重的地方也可筑鱼鳞坑。
(2)补植与修剪
发现缺株、病株及时以同龄壮苗补植，并加强管理使补植苗与林地幼苗均衡生长。
整形修剪，以整型为主，轻度修剪控制徒长技，主干控制在0.6-0.5米为宜，促进主侧技生长，形成低矮的自然园头型和开心形树冠。
(3)间种与施肥
幼林期间利用林间空隙，种植绿肥、药材、油料等作物，以中耕施肥代替抚育，有效控制杂灌生长，提高上壤蓄水保肥能力。
(4)防治病虫害
油茶主要防治的病是炭疽病，防治方法：一是结合营林措施，清除病源。二是发病高峰期的7-9月，用1%波尔多液加2%的茶麸水喷3-4次，或者用退菌特可湿性粉剂800倍液50%多菌灵500倍液连喷4-5次。
油茶主要防治的虫为蚧壳虫，茶织叶蛾和茶籽象甲。茶织叶蛾成虫可用灯光诱杀，也可用90%敌百虫500倍液注入枝干毒杀幼虫。对茶籽象甲可以用人工扑杀或喷90%敌百虫1000倍喷杀。蚧壳虫在3-4月用40%氧化乐果1000倍液喷杀。
经济价值
食用价值
环境价值
油茶是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也有很高的应用价值。同时油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。