咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括强心剂茶碱和可可碱以及其他物质例如单宁酸。那么，咖啡因的作用是什么?下面一起了解一下。
1咖啡因的作用
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一杯咖啡还有助于消化。 3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。 4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一杯咖啡还有助于消化。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
2咖啡因的历史
早在石器时代 ，人类已经开始使用咖啡因。早期的人们发现咀嚼特定植物的种子、树皮或树叶有减轻疲劳和提神的功效。直到很多年以后，人们才发现使用热水泡这些植物能够增加咖啡因的效用。许多文化都有关于远古时期的人们发现这些植物的神话。 咖啡因根据一个古老的蒙古神话，大约公元前3000年的中国皇帝神农氏，在一次偶然的机会下，发现当有的树叶飘进沸水中会产生一种芳香且提神的饮品 。一本古老的关于茶的著作陆羽《茶经》中也提到了神农氏的名字。咖啡早期的历史十分朦胧，不过一个流传广泛的神话能让我们回溯到阿拉伯咖啡的发源地埃塞俄比亚。根据这个神话，一个名叫卡迪的牧羊人发现，当山羊食用了咖啡灌木上的浆果时会变得兴奋异常并且在夜里失眠，山羊也会不断地再次食用该浆果，体验相同的活力。最早的有关咖啡的书面记载可能是9世纪波斯医师al- Razi所著的Bunchum。 1587年，Malaye Jaziri汇编了一本追溯咖啡历史及合法性争议的书，名叫《Umdat al safwa fi hill al-qahwa》。在这本书中，Jaziri记录了一个亚丁的伊斯兰教长Jamal-al-Din al-Dhabhani是首先于1454年饮用咖啡的人，15世纪后，也门的苏菲派穆斯林开始有规律的饮用咖啡来保持祈祷时的清醒。16世纪快要结束的时候，在埃及的欧洲居民们记录了咖啡的使用，大概这个时候，咖啡开始在近东广泛使用。咖啡最为一种饮料在17世纪流传到欧洲，最初被称为阿拉伯酒。这段时间，咖啡屋开始增多，最初的咖啡屋是在君士坦丁堡和威尼斯。在英国，第一家咖啡屋开业于1652年，在伦敦Cornhill街圣迈克尔巷。很快咖啡开始在西欧流行并在17和18世纪社会交流中扮演了重要的角色。
早在石器时代 ，人类已经开始使用咖啡因。早期的人们发现咀嚼特定植物的种子、树皮或树叶有减轻疲劳和提神的功效。直到很多年以后，人们才发现使用热水泡这些植物能够增加咖啡因的效用。许多文化都有关于远古时期的人们发现这些植物的神话。
咖啡因根据一个古老的蒙古神话，大约公元前3000年的中国皇帝神农氏，在一次偶然的机会下，发现当有的树叶飘进沸水中会产生一种芳香且提神的饮品 。一本古老的关于茶的著作陆羽《茶经》中也提到了神农氏的名字。咖啡早期的历史十分朦胧，不过一个流传广泛的神话能让我们回溯到阿拉伯咖啡的发源地埃塞俄比亚。根据这个神话，一个名叫卡迪的牧羊人发现，当山羊食用了咖啡灌木上的浆果时会变得兴奋异常并且在夜里失眠，山羊也会不断地再次食用该浆果，体验相同的活力。最早的有关咖啡的书面记载可能是9世纪波斯医师al- Razi所著的Bunchum。
1587年，Malaye Jaziri汇编了一本追溯咖啡历史及合法性争议的书，名叫《Umdat al safwa fi hill al-qahwa》。在这本书中，Jaziri记录了一个亚丁的伊斯兰教长Jamal-al-Din al-Dhabhani是首先于1454年饮用咖啡的人，15世纪后，也门的苏菲派穆斯林开始有规律的饮用咖啡来保持祈祷时的清醒。16世纪快要结束的时候，在埃及的欧洲居民们记录了咖啡的使用，大概这个时候，咖啡开始在近东广泛使用。咖啡最为一种饮料在17世纪流传到欧洲，最初被称为阿拉伯酒。这段时间，咖啡屋开始增多，最初的咖啡屋是在君士坦丁堡和威尼斯。在英国，第一家咖啡屋开业于1652年，在伦敦Cornhill街圣迈克尔巷。很快咖啡开始在西欧流行并在17和18世纪社会交流中扮演了重要的角色。
3咖啡因的危害
1含咖啡因的食物：常见的含咖啡因的食物有新鲜的咖啡(含80-90毫克咖啡因)、功能性饮料(含80毫克咖啡因)、速溶咖啡(含60-90毫克咖啡因)、浓茶(含50-60毫克咖啡因)、375毫升罐装可乐(含30-50毫克的咖啡因)、淡茶(含20-30毫克咖啡因)、巧克力类食品(可可、热巧克力和巧克力条)。 2咖啡因的危害：咖啡因给人体带来的已知的危害有很多。会加重动脉硬化，动脉硬化会让血压升高，如果你患有高血压，最好把咖啡的用量控制到每天1杯-2杯，或饮用去咖啡因的咖啡;会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等，尤其当成年人饮用过量或儿童饮用时会发生;会引发肥胖、轻度焦虑、注意缺陷、多动障碍等一些常见的儿童疾病。此外，由于可乐和功能饮料的咖啡因和热量含量都很高，儿童和青少年最好不要饮用。 3估算咖啡因的摄入量：对于成年人来说，咖啡因的最大摄入量，应该控制在每天200毫克以下，大概相当于2杯-3杯咖啡或4杯-5杯茶。咖啡因的含量因咖啡的品牌不同而有所不同，但所有的茶都含有3%的咖啡因。去咖啡因的咖啡和茶中只含有0.3.%的咖啡因。新的功能饮料中也含有较高含量的咖啡因。这个简单的办法，可以让你大概掌握，自己摄入咖啡因的量。 4减少咖啡因用量时要注意：如果你有喝咖啡、饮茶及功能性饮料的习惯，或有长期摄入大量咖啡因史，现在要减少咖啡因的用量，就要意识到你有可能会出现短期的戒断症状，如头痛、头晕、难以集中精力等，这些都是正常的，不必担忧。但要减轻这些症状，可采取不断减少咖啡因，摄入量这一恰当的方法，让机体慢慢适应这一改变。
1含咖啡因的食物：常见的含咖啡因的食物有新鲜的咖啡(含80-90毫克咖啡因)、功能性饮料(含80毫克咖啡因)、速溶咖啡(含60-90毫克咖啡因)、浓茶(含50-60毫克咖啡因)、375毫升罐装可乐(含30-50毫克的咖啡因)、淡茶(含20-30毫克咖啡因)、巧克力类食品(可可、热巧克力和巧克力条)。
2咖啡因的危害：咖啡因给人体带来的已知的危害有很多。会加重动脉硬化，动脉硬化会让血压升高，如果你患有高血压，最好把咖啡的用量控制到每天1杯-2杯，或饮用去咖啡因的咖啡;会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等，尤其当成年人饮用过量或儿童饮用时会发生;会引发肥胖、轻度焦虑、注意缺陷、多动障碍等一些常见的儿童疾病。此外，由于可乐和功能饮料的咖啡因和热量含量都很高，儿童和青少年最好不要饮用。
3估算咖啡因的摄入量：对于成年人来说，咖啡因的最大摄入量，应该控制在每天200毫克以下，大概相当于2杯-3杯咖啡或4杯-5杯茶。咖啡因的含量因咖啡的品牌不同而有所不同，但所有的茶都含有3%的咖啡因。去咖啡因的咖啡和茶中只含有0.3.%的咖啡因。新的功能饮料中也含有较高含量的咖啡因。这个简单的办法，可以让你大概掌握，自己摄入咖啡因的量。
4减少咖啡因用量时要注意：如果你有喝咖啡、饮茶及功能性饮料的习惯，或有长期摄入大量咖啡因史，现在要减少咖啡因的用量，就要意识到你有可能会出现短期的戒断症状，如头痛、头晕、难以集中精力等，这些都是正常的，不必担忧。但要减轻这些症状，可采取不断减少咖啡因，摄入量这一恰当的方法，让机体慢慢适应这一改变。
4咖啡因的提取
将4g左右的茶叶放到大烧杯里加热煮沸，或者等茶叶都漂浮起来也行。 将茶叶过滤掉只剩下滤液，再将滤液放到酒精灯下加热，加热大约剩3ml左右 将其放入坩埚里，加入少许石炭，搅拌，刚开始不垫石棉网，后来少的在垫是石棉网，然后将其，除去水分后。 将其加入如下这个图的装置，进行纯化，纸的眼不要扎多了，有就行，漏斗颈部要塞一团棉花。 到最后，会在纸上得到一些结晶的小晶体，这些就是咖啡因。下图为实际纯化的装置图。 注意事项 加热的时候一定要注意该垫石棉网一定要垫 本实验由科学第二实验室试验过，如果你有什么不明白的地方，可以百度HI我。
将4g左右的茶叶放到大烧杯里加热煮沸，或者等茶叶都漂浮起来也行。
将茶叶过滤掉只剩下滤液，再将滤液放到酒精灯下加热，加热大约剩3ml左右
将其放入坩埚里，加入少许石炭，搅拌，刚开始不垫石棉网，后来少的在垫是石棉网，然后将其，除去水分后。
将其加入如下这个图的装置，进行纯化，纸的眼不要扎多了，有就行，漏斗颈部要塞一团棉花。
到最后，会在纸上得到一些结晶的小晶体，这些就是咖啡因。下图为实际纯化的装置图。
注意事项
加热的时候一定要注意该垫石棉网一定要垫
本实验由科学第二实验室试验过，如果你有什么不明白的地方，可以百度HI我。
5咖啡因的害处
1.加剧高血压：咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。 2.诱发骨质疏松：咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。 3.咖啡豆本身含有维他命B群与烟碱酸，而且烘烤过的比生的咖啡豆含量更高其余还含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸，所以咖啡本身就有热量，但不多，主要的热量还是来自于你在喝咖啡时所加入奶精和糖。 4.咖啡对人体虽然有好处但也必须适量，每天以不超过4杯约800-1000cc为宜，对于容易紧张、焦虑的人来说喝多了可能有害--咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
1.加剧高血压：咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
2.诱发骨质疏松：咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
3.咖啡豆本身含有维他命B群与烟碱酸，而且烘烤过的比生的咖啡豆含量更高其余还含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸，所以咖啡本身就有热量，但不多，主要的热量还是来自于你在喝咖啡时所加入奶精和糖。
4.咖啡对人体虽然有好处但也必须适量，每天以不超过4杯约800-1000cc为宜，对于容易紧张、焦虑的人来说喝多了可能有害--咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。