干燥的药材不能直接切：硬则碎、软则烂。润药是让水分缓缓均匀渗入药材内部的过程，原则是“少泡多润”——泡久了水溶性成分流失，药效打折扣，所以宁可多花时间闷润，不做“泡大澡”。
清水润（洗净后闷润，适用大多数根茎类）、淋润（喷淋后闷，适用花叶类与芳香药材）、洗润（快速水洗后闷，适用质轻药材）。判断润好的标准：“折之易断、切之不艮”，掐一下内外软硬一致。
现代化生产用真空加温润药机，几十分钟完成传统一两天的润制，但老药工仍坚持“看料下润”：含油高的当归润时短、质地坚的白芍润时长，配方无定式，手感有高低。家庭切少量药材，湿布包裹过夜是最温柔的润法。