搞养殖就像体会人生，可谓酸甜苦辣咸五味俱全，而水产养殖的水质管理、鱼虾病的防治也离不开人生五味！
咸：
我们最熟悉的提供咸味的物质就是食盐，主要成分氯化钠（Nacl）。钠离子对于维持鱼体渗透压和神经的正常工作有重要意义。饲料中需要配比一定量的氯化钠满足养殖生物正常生长的需要。而水体中钠离子含量的的多少决定着水体盐度的高低。先来说说食盐在水产养殖中的作用。
1、食盐的消毒作用：苗种下塘前，用1-4%的食盐水浸泡苗种3-5分钟，可以有效地去除鱼体表的细菌、车轮虫、斜管虫等有害病原微生物。食盐对水霉菌的抑制作用很强，池塘用万分之四的食盐配合万分之四的小苏打泼洒，能够有效地防治淡水鱼类的水霉病。2、食盐能够改变鱼体的渗透压，治疗水花鱼苗的气泡病。每亩用8~12斤(有人说要一两百斤)的食盐，向有气泡病病鱼的水面局部均匀泼洒，有抑制作用。
(气泡病)
3、缺氧急救：若无增氧设备或来不及增氧时，每亩池塘20斤盐化水泼洒对预防缺氧有一定效果，原理在于增加了水体的钠离子浓度，使水体中悬浮的有机微粒及胶体絮凝沉到水底减少了溶氧消耗，也可配合黄泥汤使用。4、活鱼运输车水体加入食盐后可以提高运输成活率。一般以0.3-0.7%的浓度。5、食盐可以抑制裸藻的过度繁殖，当裸藻过度繁殖时会形成裸藻水华覆盖水面，影响水体的光合作用，每亩水面10-20斤食盐化水泼洒可以抑制裸藻的生长。6、当水体亚硝酸盐含量过高时，向水体中泼洒食盐水能够降低亚硝酸盐的毒性。酸：
最熟悉的酸味调味品醋、柠檬汁等。当水体的酸碱度过高时，可以使用食醋少量多次的泼洒，降低水体的酸碱度到正常水平，当然、柠檬酸、果酸等多元有机酸以及乳酸菌产生的乳酸也有降低酸碱度的作用。当水体氨氮含量过高时，泼洒食醋等有机酸可以降低氨氮的毒性。
甜：
糖是最常用的甜味剂。糖类是鱼类需要的三大营养元素之一，主要用于提供能量。尽管鱼类对糖类的需求较少，但是糖在水质调节中也起着非常重要的作用。
1、水体内的藻类和菌类的生长繁殖都离不开碳元素的参与。水体中的碳元素主要来自于水体中的二氧化碳，当碳源不足的的时候可以向水体泼洒红糖水、葡萄糖水等来补充碳源的不足，而且可以通过泼洒红糖调节水体的碳氮比，调节水体中菌藻的生长平衡。
红糖和糖蜜是很好的碳源。碳氮比高时利于有益菌繁殖生长。有些水体难以肥水是由于缺乏碳源所致，红糖配合氮磷肥料能起到很好的肥水效果。2、葡萄糖是很好的解毒、抗应激剂。配合维生素C(vc)全池泼洒，能够提高鱼的抗应激能力。肝脏是机体的主要解毒器官，其解毒功能能力的大小与肝脏内糖原含量有关，进入体内的葡萄糖，一部分可合成肝糖原，从而增强肝脏的解毒能力。辣：
姜、蒜、辣椒，调味剂中最耳熟能详的辣味三品。在水产养殖的作用也不容小觑。
1、姜：刺激黏膜，使局部血管扩张；中医上有发汗解表作用，可有效减少鳃部黏液过多分泌，同时带走病菌杂质。其有效成分（姜酮、姜烯酮），对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用。从而达到刺激机体免疫作用，因而有较强抗应激功效。而且添加到饲料中生姜还具有诱食、促长、增色、防霉的作用。
姜汁泼洒到水体中，增强鱼体抗应激能力，提高运输成活率。每亩水面用1斤生姜、半斤辣椒，加水20斤水，熬成姜辣汤全池泼洒治疗鱼的小瓜虫病。
2、辣椒：辣椒在水产养殖中的应用：可作为防霉剂；辣椒提取物可以作为一种天然的色素来替代合成色素—虾青素给水产动物增色。配合生姜使用防治小瓜虫病。
3、大蒜：主要功效成分大蒜素，是很好的诱食剂和杀菌剂。一般鱼、虾、蟹饲料中添加50-100克/吨大蒜素，诱食防病功效显著。(1)内服法：预防细菌性烂鳃病和肠炎病，可每200斤鱼用大蒜1.0-2.0斤拌入饲料中投喂，6天为一疗程，若同时加入等量食盐，可提高疗效。(2)药浴法：防治竖鳞病，可以每100斤水中加入捣烂大蒜头0.5斤，浸洗病鱼数次，有较好治疗效果。
当然鱼类一般喜欢的味道是酸、腥、香，讨厌的味道是苦、涩、煳，苦味就不在此赘述了。
此外，面碱和明矾、石膏也是厨房常用添加剂，在此简单介绍一下！
面碱：碳酸氢钠。是很好的诱食剂，水体泼洒调节水体的酸碱度和碱度，配合食盐防治水霉病，配合敌百虫使用增强杀虫效果，减少敌百虫用量。
明矾：明矾是很好的絮凝剂，能够防止水体藻类过度繁殖，降低水体的酸碱度和浑浊度。泼洒药物前使用明矾净水，提高药物的使用效果。
石膏：用石膏浆来清除鱼池青苔，据说不仅效果好，而且对鱼类也很安全。方法：每亩鱼池用食用级石膏10斤，加水调制成浆状，向全池泼洒，并对青苔多的地方适当多泼些。一般在泼洒2日后，鱼池中的青苔便会消失，且在短时间内不会再生。
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