山丘地土层较浅，土质较差，水土保持工作忽视的果园，因雨水冲刷，水土流失，根系外露，树势衰弱，产量低，品质差。降雨后一周的土壤含水量，水土保持好的为11%，水土保持差的为7%。大樱桃是浅根性树种，大部分根系分布在20公分的土层内，若土层深厚，根系可深达2米的土层之中。创造一个良好的土壤条件，是提高樱桃产量、质量的基础。
一、做好山丘坡地水土保持工作。山丘坡地园的水土保持，包括加高地堰、整平地面、修筑排蓄结合的竹节沟，以及挖蓄水坑等内容。尚未栽苗木的新园，应根据等高水平的要求修筑梯田。垒砌地堰时，先清理堰基，将松暄的熟土和半风化土铲起来，坡度较陡、地堰较高时，堰基要宽一些。1米高左右的地堰，堰基宽度50公分左右即可。清基时，要清到硬底或生土层，以免塌陷。修筑土堰时，堰土层要夯实，防地堰下陷。梯田的田面应外高内低。
新建园和成龄园，都要在果园上方较高之处，环山挖一条深1米、宽1米多的拦水沟。拦水沟的末端，应与自然沟河连通，以减少地表径流。维修工作一年要进行两次。
二、建大樱桃园深翻改土。大樱桃对土壤条件要求比较严格，最好是土层深厚、土质疏松、保水力强、透气性好的砂壤土、砾质壤土。山地土层浅，土壤瘠薄，妨碍根系生长，平地的土层虽深，但土壤孔隙度差，排水透气性不良。深翻要注意以下几点：
一是要求活土层60公分以上。注意改变树苗栽在坑里，根系涝害、伸展不开的状况以及堰下沟浅“半边涝”的问题。打破“花盆”式难透水的树坑，使坑与沟打通，以解决坑内积涝的问题。
二是在整修梯田的同时，结合进行土壤深翻。深翻的重点是梯田内沿的浅土层，深翻深度要达到60公分以上，并施入充足的有机肥料，使粪、土混匀，以加速土壤熟化过程。
三是对先栽植后深翻的园子，深翻不要损伤较粗大的根系，露出的根系，随时培土，严禁风吹日晒。
四是深翻只宜在幼龄园进行，对进入成果期的5～6年生以上的樱桃园一般不宜深翻，只要达到排涝目的即可。
五是深翻最好在晚秋进行，翻后要立即灌水。2～3年生幼龄园，冬前深翻时，须翻后灌水，否则易抽条。
六是砂地园，先压土后深翻，以土改砂。粘壤土园先压砂，后深翻，改良土壤透气性。结合深翻，大量施入土粪、烂草等有机物质。
七是园地深翻基本保持原土层不乱。改变过去熟土翻到深层，生土翻到地表层的传统作法。因为大樱桃的有效吸收根系，主要分布在0～20公分熟土层中，熟土翻到下层，会破坏土壤肥力，影响花芽形成和果实质量。
三、大樱桃园深翻扩穴。在幼树定植后的头几年，从栽植坑的外缘开始，每年或隔年向外深翻，直到株、行间的土壤全部翻完为止，这种改土方法叫深翻扩穴。春、夏、秋季均可进行。遇有树根时，先把树根下的土挖空，然后从树根上面翻土，使上部土壤落到下边挖空的地方。挖出的树根，立即用土覆盖，避免风吹日晒。翻出的表土和心土，要分别堆放。对损伤的粗根，要剪平伤口，促使愈合，以利分生新根。
然后，把树根沿着原来的生长方向，从里到外逐渐向下倾斜放回原处（要稍深于原来的生长深度），随即覆土。覆土时要打碎土块，拌腐熟的有机肥。覆土后踏实土壤，充分灌水，以促进伤根的恢复，提高深翻效果。