银杏又可以叫做公孙树，寿命极长，并且银杏全身是宝，还有药用价值。而我国德银杏栽培以用果为主，下面主要学习银杏生长结实习性及早果丰产栽培技术。
1 银杏生长结果习性
银杏为雌雄异株，一旦开花授上粉，结实很有保障，而且结实部位不易外移，树冠内膛不易光秃，是典型的短枝型果树。银杏的长枝和短枝可相互转化，新发长枝的侧芽来年可全部萌发，形成短枝，短枝寿命可达20年，部分多年生短枝顶芽也可抽生长枝。
2 银杏早果丰产栽培技术
2. 1苗木繁育
银杏寿命很长，栽植时一定要选择良种，以提高经营效益。以用种、用叶为栽培目的的，宜选择大种型(平均单核重在 3 克以上)、核仁洁白、糯性强、香味浓、出核率 (带肉质外种皮银杏能出白果的百分率) 和出仁率高的品种。一般出核率低的在19%以下，高的可达25%，最高可达到29%。目前生产中表现好的银杏品种有:大金坠、长糯白果、圆白果、佛手、马铃、大白果、大果、京银、红安王等。
银杏繁殖容易，播种、分株、扦插、嫁接均可。银杏实生苗进入结果期迟，一般 20年左右才开始结果，40 年左右进入盛果期，收益慢; 而嫁接苗 5 年即开始结果，10 年左右进入盛果期，盛果期可长达千年，生产中应以嫁接苗建园为主。
(1) 实生育苗
银杏播种育苗具有出苗早、出苗齐、感病少、成苗多且简单易行的优点。育苗用的白果宜在授粉比较充分的产地或园片上采集，冬天用湿沙层积。一般在3 月中旬播种，播种前催芽，亩播种量 100 千克左右，亩成苗 5 万～7 万株。
a.种子处理
银杏种子催芽一般采用窖内催芽法。选择背风向阳、排水良好的地方挖沟，沟深 30 厘米、宽 1.2米，长度根据种子量确定。将沙藏的种子筛去沙子，浸种，结合浸种去除浮种、破损种子，浸种超过 24 小时时，注意换水。在沟底铺 5～10厘米厚的沙子，然后一层种子一层沙，每层厚度 2 厘米左右，到15～20 厘米时，上面覆 1 层 2～4 厘米的湿沙，上面盖薄膜即可，距地面 5 ～6 厘米。催芽时注意，前 15～20天，每 3～5 天翻 1 次，以后 2～3 天捡种 1 次; 保持湿度，如果干燥，可 在 9:00—10: 00 加水，水温在 30℃ 左右; 沟内温度控制在 25～30℃。
b.苗床准备
c. 播种
按行距 20 厘米在畦面开浅沟，按株距 5 ～ 8厘米点播。播种时种子平放，上覆土 2～3 厘米。
d. 苗期管理
第 1 次追肥在 6 月上旬，每亩施尿素7. 5 千克左右; 7—8 月视苗木生长情况再追肥 1 ～ 2 次，每次每亩施尿素 10 千克左右。幼苗生长期及时清除杂草，以保证幼苗健壮生长。
(2) 嫁接育苗
银杏嫁接苗具有进入结果期早、产量高的特点。一般以普通银杏为砧木，嫁接优良品种。嫁接方法较多，有 “T 字形”芽接、双舌接或插皮接。春季是嫁接的主要季节，从发芽前 5 天到展叶期嫁接成活率高，生产中可根据实际情况灵活应用。
a.双舌接或插皮舌接
目前，生产上大量采用的是 3年生以上的砧木大苗嫁接，在砧木高 50 ～ 60 厘米时嫁接。接穗在母树发芽前 10 ～ 20天采集，采集到的接穗要及时进行蜡封处理，防止失水，影响成活。嫁接时接穗舌面的长度3 ～ 4 厘米，削面在下芽的一侧，且舌距舌面 2毫米，插时露白 2 毫米，以利愈合。下芽靠砧木一侧，接穗基部容易和砧木愈合在一起。
b.“T 字形”芽接
接穗一般结合冬剪采集，选取生长健壮、无病虫害的枝条作接穗，接穗50根1捆，埋藏于背阴处的湿沙中。春季砧木离皮时嫁接，一般在砧木萌芽展叶时开始。接芽选用充实饱满芽，要求芽片上带有护芽肉。在砧木上光滑部位切 1 个“T字形”切口，横切口长 1 厘米，竖切口长 1. 2 厘米，以切断砧木韧皮部为度，插入盾状接穗芽片后绑缚。先从芽上端绑起，往下缠3或4圈即可，绑缚要紧、要严。
接后 10～15 天检查成活，没有成活的要及时补接。在接芽或接穗成活后，及时抹除砧木上的萌蘖。
2. 2 栽培技术
(1)建园
为了提高前期产量，银杏可采用过渡密植的方法建园，行株距3米×2米、3 米 × 2. 5 米、4 米 × 2. 5米等，每亩分别栽111 株、88株、66 株。随着树冠长大，逐年疏移，最后改造成每亩33 株或 22株。银杏雌雄异株，雄花花粉量大，少量雄株即可解决授粉问题，雄株占总株数 2%左右即可。
同龄银杏苗一般雌株比雄株矮小，而茎干比雄株粗壮，雌株相对落叶早、发芽晚，横枝较多;雌株叶片比雄株小，叶缘的锯齿缺刻浅，叶柄横切面维管束周围存在空隙，而雄株则无;雌株主枝与主干夹角大，向四周横向生长，甚至下垂，长势较弱，而雄株主枝与主干夹角小;雌株形成树冠时间早，枝条分布杂乱，下部大枝较多，树冠多呈卵形，雄株树冠形成时间晚，枝条分布均匀，层次清楚，树冠多呈塔形;雌株花芽瘦而稍尖，长在花梗顶端，一般两朵花，外形如火柴梗，雄花芽大而饱满，外形似桑葚。生产中可根据上述特征进行区分，配置授粉雄株。
(2)整形修剪
目前生产中银杏的主要树形有主干多层形、开心形和自然圆头形。定干高度 50～60 厘米，主枝 3～4 个，每主枝留 3 ～ 4个侧枝。冬季修剪主要疏除过密枝。6—7 月通过拉枝等缓和枝条长势，以促进成花。对过旺树或过旺枝采用环割或环切的方法，控制营养生长; 8月对不能适期停长的枝条进行摘心，以提高新梢木质化程度。
(3)土肥水管理
定植前深翻土壤，结合深翻，每亩施优质农家肥 4000 ～ 5000 千克、尿素 5～10 千克、过磷酸钙 20～40千克。栽植后施肥，年生长前期以氮肥为主，中后期以磷钾肥为主，如施用复合肥，前期以高氮复合肥为主，中后期以高磷复合肥为主。施肥量根据树大小来定，在树冠外缘挖沟施入。施肥后灌水。每年锄草5～6 次，疏松土壤，提高土壤保墒能力。
(4)花果管理
进入结果期的银杏树，在授粉树少或花期天气不良的情况下，要进行人工授粉。一般在 4月下旬，雄花序由绿变黄时，采集花粉或花枝，花枝在室温下阴干，收集花粉，装入纱布袋中，挂在竹竿上，站在上风头，用手轻轻拍打纱布进行授粉。也可将 1份花粉、250 份水、50 份砂糖、5 份硼酸配制成花粉液，于晴天 10: 00—16: 00，用高压喷雾器喷雌花序授粉。
(5) 银杏早期黄化病的防治
银杏抗病性强，没有严重的病虫害，生产中以银杏早期黄化病发生较普遍。黄化病会影响第 2 年的产量，要加强防治。
银杏早期黄化病的原因较复杂，积水、缺锌都可导致黄化病发生。通常根系在连续10天积水15厘米深时，会引起黄化落叶和烂根，严重时整株死亡。当叶片中含锌量低于15毫克/千克时，就出现缺素黄化现象。一般从6月上旬开始发病，先在叶片边缘开始失绿呈浅黄色，有光亮，以后逐渐向叶基扩展，严重时一半叶片黄化，7—8月病斑迅速扩大，颜色逐步转为褐色、灰色，呈枯死状。
当田间出现黄化现象后，要认真观察，对症施治，以提高防治效果。对于积水引起的黄化，要在雨后加强排水，防止田间积水，以减轻危害。对于缺锌引起的黄化，每年春季土壤解冻后按树大小每株施硫酸锌80～150 克，生长季每隔10 天左右喷 1 次 70%代森锰锌可湿性粉剂 500 ～ 600 倍液或 400毫克/千克钛得肥加0. 3%光合微肥，连喷 3 次，以控制危害。
(6)采收、加工及贮藏
银杏种核一般在 9 月下旬成熟，成熟种核外种皮由青色变为黄色或橙色，表面覆盖一层薄的白色果粉，用手捏外种皮有松软的感觉; 中种皮已完全骨质化，可用竹竿打落收集。
采集的种核要及时脱皮。将种核堆放在坚硬、平坦的场地，堆厚30 厘米左右，堆上盖湿草，2～3天后外种皮会逐渐腐烂，用脚踩或手搓、木棒轻击使外种皮脱落。将脱皮后的种核放入清水中冲洗，边搅拌边去除杂质，经过多次搅拌、冲洗，即可得到干净的种核。为了使种核表面洁白并具有光泽，生产中对种核进行漂白处理。目前漂白处理有2 种方法，一种是漂白粉处理法，将一定量的漂白粉先用 10 倍的温水化开，再用水稀释至100 倍，1 千克漂白粉可漂白100千克种核。将种核倒入漂白粉液中，边浸泡边搅拌，5～6分钟当中种皮变为白色时捞出，连续用清水冲洗几次，至表面无药迹、无药味为止。漂白后应及时将其摊放在室内或室外阴干。二是硫磺熏蒸法，把冲洗干净带水的种核摊放在席上晾干，放入缸中，放至容器容积的2/3，然后点燃一酒杯硫磺，放入缸中并封口，熏蒸 30 ～ 40 分钟，打开封口，此时中种皮既洁白又有光泽。
脱皮、漂白后的银杏种子称为白果，白果需在低温、低湿、密闭的条件下进行特殊的贮藏，才能避免发霉变质和硬化失水，失去生命力，可采用如下方法贮藏。
沙藏法。选择阴凉的室内，按 1 份种子、2 份湿沙的比例将白果混沙贮藏，堆厚控制在 60 厘米以内，经常检查湿度，以手握时感到湿润为宜。此法可贮藏 3～5 个月。水贮藏。将白果全部浸入水缸或水池中，经常换水，可贮藏 4～5 个月。
冷藏法。将种核装入麻袋内，放入冷库，温度控制在 1～ 3℃，每半个月酌情喷洒 1次水，可贮藏 5～6 个月。
贮法。将白果装入厚为0. 05 毫米的塑料袋内，每袋控制在 20 千克以内，放入低于 5℃的冷室内，可贮藏 5～6个月。
(7)树体采后管理
采后管理对银杏树体安全越冬、第 2 年的产量均有较大影响。银杏采收后应重点采取以下措施:
②银杏园耕翻。在土壤封冻前耕翻银杏园，深 30厘米左右，增强土壤的通透性和蓄水保水能力。
③清园。在落叶后，及时清扫落叶、杂草，以减少病虫越冬场所。
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