山东淄博无花果常用树形及栽培模式
乔峰
无花果（Ficus carica Ｌ．）属于桑科（Ｍｏｒａｃｅａｅ）榕属（Ficus Ｌ．）果树，聚合果，隐头花序 ，雌雄异株。 根据所含花的类型和结实情况，分为４ 种：野生型（Ｃａｐ-ｒｉｆｉｇ）、斯密尔那型（Ｓｍｙｒｎａ）、圣比罗型（Ｓａｎ Ｐｅｄｒｏ）、普通型（Ｃｏｍｍｏｎ ｆｉｇ）。 野生型含雄花和短柱雌花（即虫瘿花），其它类型仅含长柱雌花；斯密尔那型授粉后坐果，普通型为单性结实，圣比罗型秋季花芽分化的果实不需授粉即可坐果，而当年花芽分化的果实需授粉后坐果。 国内栽培的无花果品种为单性结实的普通型。
无花果富含丰富的营养物质和多种矿质元素，如维生素 Ｃ、氨基酸、蛋白质、钙、铁等，并具有药用价值，《本草纲目》记载无花果有“开胃，止泄痢；治五痔，咽喉痛”的功效，现代医学证明无花果中含有抑制癌症的物质，如补骨脂素、苯甲醛等。 无花果栽培过程中病虫害发生极少，可绿色无公害栽培。
随着健康食品需求的不断增加，无花果产业从初级加工到深加工快速发展，栽培面积和销量也逐年增加。 无花果属于亚热带落叶小乔木，对温度、湿度等要求严格，温度过低易受冻害，影响产量；湿度过高易落叶落果，影响品质。 南北方气候不同，无花果的栽培模式也各异。 笔者总结了中国不同区域无花果的栽培树形、栽培模式，简介如下，为不同区域无花果种植和发展提供参考。
１ 栽培树形
１．１ 丛状形
定植当年，在距离地面 １０ｃｍ 短截主干，促使基部抽生新枝。 选留均匀分散在不同方位的 ４ ～６ 个新枝做主枝，秋季主枝留 ３０ ～４０ｃｍ 修剪。 第 ２ 年，每主枝上保留 １ ～２ 个抽生的新枝，培养为结果枝，秋季在结果枝基部 ５ｃｍ 处修剪。 第 ３ 年，上年修剪的结果枝转为结果母枝，并抽生新结果枝，每主枝保留 １～２ 个结果母枝，结果枝共 １５ 个左右，每年秋季在结果枝基部修剪。 每５ 年回缩至主枝 ３０ ～４０ｃｍ 处。
树冠矮小紧凑，无主干，呈丛生状。 成形快，修剪简单，适用于矮化密植和埋土防冻，但枝条密集，通风透光差，影响果实着色和内在品质。
１．２ 开心形
定植当年在距地面 ３０ ～５０ｃｍ 定干，促萌发新枝。 选留均匀分布且生长健壮的 ３ ～４ 个新枝，培养为主枝，长至 ４０ ～６０ｃｍ 摘心，萌发侧枝 １ ～３ 个，秋季在侧枝外侧芽饱满处短截；第 ２ 年，每侧枝上萌发１ ～３ 个副侧枝，第３ 年及以后每年对副侧枝短截，以促发健壮枝，并剪除过密枝、无用枝及干枯枝。
树冠中大，主干低，结果枝短。 该树形树冠通风透光好，利于果实着色和提高果实品质，但修剪复杂，成形慢，冬季不易防寒。
１．３ Ｘ 形
定植当年在 ３０ｃｍ 处定干，选留长势一致、与行方向成 ４５°并相互垂直的 ４ 个枝条作为主枝。 无主干的植株选留 ４ 个丛生枝，培养主枝。 秋季对４ 个主枝拉枝，使其与地面平行，分别与行方向成 ４５°，长度在１ ～１．５ｍ。 第２ 年，在主枝两侧每隔 ２０ｃｍ 左右培养１ 个结果母枝，秋天在结果母枝基部 ５ｃｍ 处修剪。第３ 年在结果母枝上抽生结果枝，每年在结果枝基部或结果母枝处修剪，如主枝或结果母枝老化，应及时更新复壮。
图 １ 无花果 Ｘ 形树形
１．４ Ｙ 形
定植当年定干３０ｃｍ，促发分枝，选取与行向垂直的两分枝做主枝，秋季主枝留 ４０ｃｍ 修剪。 第 ２ 年在主枝顶端培养 ２ 个结果母枝，秋季在结果母枝 ５ｃｍ处短截，第 ３ 年在结果母枝上培养新的结果枝，秋季短截，每 ５ 年回缩至主枝 ４０ｃｍ 处。
树形简单，仅 ２ 个结果母枝，每年结果母枝萌发１ ～２ 个结果枝，对称分布在定植行方向两侧，易修剪，成形快，但长势旺，树势强（图２）。
图 ２ 无花果 Ｙ 形树形
１．５ 一字形
定植当年定干 ２５ｃｍ，选留顺行向的两分枝做主枝；若无主干，在基部丛生枝中选取 ２ 个做主枝，秋季修剪至 １ｍ，并拉枝至与地面平行。 第 ２ 年在主枝两侧每隔 ２０ｃｍ 培养结果母枝，下拉主枝端部的结果母枝，延长主枝，秋季回缩结果母枝至 ５ｃｍ 左右。 第 ３年在结果母枝上培养结果枝，秋季再短截，每 ５ 年在距主干 １０ｃｍ 处回缩。
树形简单，主枝与行方向一致，结果母枝均匀分布在主枝两侧，成形快，易修剪；主干低，易防寒，但两主枝长势易不一，结果枝易歪，需吊枝（图３）。
图 ３ 无花果一字形树形
１．６ Ｈ 形
定植当年定干４０ｃｍ，选留与行向垂直的两个芽，待长至 ３０ｃｍ 摘心，促生与行向平行的新枝，并拉水平；新枝长至１ｍ 摘心，在其上两侧每隔 ３０ｃｍ 留结果枝，每年秋季在结果枝基部 ５ｃｍ 处修剪，第 ２ 生新枝，每５ 年在距主干 １０ｃｍ 处回缩。
年促
树形修剪简单，但树形培养复杂，主干多（图４）。
图 ４ 无花果 Ｈ 形树形
２ 栽培模式
２．１ 露天栽培
中国南北方气候不同，选择的无花果露天栽培树形也不同。 南方冬季气温高、空气湿润，能安全越冬，在选择树形上更注重产量高和管理方便，主要选择开心形、Ｙ 形；夏季多雨，空气潮湿易造成病虫害，如天牛、炭疽病等，要注意防治，如果园配备排水沟，冬季主干涂抹生石灰。 品种选择优先考虑果实品质，并注重抗病性、抗涝性。
北方地区冬季严寒，无花果易受冻害，影响次年生长和产量。 露天种植要防寒，生产上多选择树势低矮、易防寒的树形，如丛生形、Ｘ 形、一字形。 每年秋季重剪，易于实施防寒措施。 品种选择首选结果早、成熟期短、抗寒性好的品种。
威海是无花果老产区，地处沿海，冬季气温较陆同纬度地区高，无花果冬季不受冻害，树形选择多为开心形，树势开张大，结果枝密集，以短结果枝为主，长度一般 ３０ｃｍ 左右，平均结果约 １６ 个，６６６．７ｍ２产量可达 ２５００ｋｇ。
２．２ 拱棚栽培
拱棚栽培在中国南北方均有使用，但目的不同。南方用于夏季防雨、防鸟，北方用于冬季防寒。 北方拱棚栽培主要分布在山东省内陆、河北省河间市等地，树形一般选择 Ｘ 形、一字形，便于管理和冬季加膜覆盖。 拱棚内冬季增盖薄膜能提高温度，确保免受冻害，且能提早成熟和延长采摘期，３ 月上中旬萌芽，７ 月中旬果实成熟，１１ 月中旬落叶，采摘期达４ 个月。选择结果早、果个大的品种，如波姬红、玛义斯· 陶芬。
２．３ 日光温室栽培
北方地区日光温室种植无花果主要采用管理方便的 Ｘ 形、一字形，密植栽培，一般 ２ｍ ×２ｍ。 日光温室栽培不受冻害且提早成熟，２ 月中上旬萌芽，６ 月中旬果实成熟，１２ 月中旬落叶，采摘期达 ５ 个月。 品种选择以结果早、果个大为主。
３ 小结
目前无花果整形修剪以重剪为主，如 Ｘ 形、一字形，这与无花果的生长结果习性有关。 无花果当年生新枝和上年生枝均可结果，但无花果枝干含水量高且髓大，易受冻害，低主干或无主干的树形如 Ｘ 形、一字形易于防寒，秋季重剪后第 ２ 年春先营养生长再生殖生长，但树体矮小、贮藏营养少，不利于营养生长和花芽分化，且绝大部分无花果品种结果节位偏高，一般在 ８ ～１２ 叶开始结果，易降低产量。 北方无花果露天栽培冬季易受冻害，一般重剪、埋土防寒，但发芽期晚和落叶期早，影响产量。设施内（如拱棚、日光温室）温度高，能够避免冻害和延长采收期；无花果休眠期短，早春提早萌芽和结果。 设施栽培成本高，露天种植产量低，但都急需选育抗寒、结果早的品种种植，或改良其树形或种植方式，提高主干、增加树体养分，合理施肥灌溉，调节营养生长和生殖生长，促进花芽分化和降低结果节位。
南方栽培无花果不受冻害影响，应适当提高主干，选择 Ｙ 形、开心形或主枝较多的 Ｈ 形，通过提高树干或增加主干数量增加树体养分，促进次年新枝生长和花芽分化。 但夏季多雨，空气湿度大，需注意排涝和防治病虫害，合理设置株行距、配置排水沟或避雨栽培。
４ 发展建议
无花果起源于地中海沿岸，中国非无花果起源地，缺少雄树资源和授粉媒介，无花果育种起步较晚。美国 １９０８ 年开始无花果育种，当前以色列已选育出大量新的无花果品种，且现已实现分子辅助育种，日本已完成无花果全基因组测序，定位控制雌树与雄树的基因，并实现远源杂交。
中国于 ２０ 世纪 ９０ 年代末一些科研院所开始积极引进种质资源，陆续开展相关栽培和育种工作。 近年来，中国无花果发展迅猛，种植面积和产量逐年增加，基础科研工作急需跟进，特别在育种、栽培管理方面。 应扩大种质资源库，特别是雄树资源的搜集，针对不同的种植方式确定相应的育种目标，如针对日光温室栽培选育结果早、树势弱、品质好的品种；拱棚栽培选育抗寒、结果早、树势弱的品种；露地栽培选育抗寒、抗病、结果早的品种。 研究灌溉、施肥、树形修剪等影响果实生长发育的关键因素，合理调控营养生长和生殖生长。 完善适应不同地区无花果栽培的技术规程，促进栽培规范化、简约化。
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