云南阳荷的应用价值及无公害栽培技术
张信欢
阳荷（ Zingiber striolatum Diels ）为姜科姜属多年生草本植物， 因为初生花芽形状像火柴故被称为阳荷，别名茗荷、蘘荷、野姜等 。 阳荷植株苞片鲜红或紫红色，分成很多薄片，如笋层层包裹；枝叶极像生姜、来香，叶片互生，植株高 1.5 m 左右。 阳荷喜温暖、阴湿的环境，适应性强，适宜生长在微酸性、肥沃的沙质土壤中，不耐高温与强光照射，高温下易发生病害 。
阳荷是云南特色蔬菜之一，风味独特，是一种山区特色纯天然膳食纤维食品，富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，素有“亚洲人参”的美誉，有较高的营养价值 。 阳荷在云南省西畴、禄丰、安宁、昆明、丽江等地区有种植 。 西畴阳荷是文山的一种特色蔬菜，按照国家相关标准，可以将西畴阳荷分为优等品、一等品、二等品 3 个等级 。 西畴也因此被国家农业部命名为“中国阳荷特产之乡”。
阳荷是一种食药兼用的无公害天然膳食纤维保健食品，较耐阴，依靠地下茎繁殖，病虫害少，一次种植可多年收获，经济效益高。 不仅可作为蔬菜食用，还可作药用，具有活血调经、止咳祛痰、消肿解毒等功效。 现在越来越多的人追求养生，崇尚绿色食品，很多消费者对阳荷情有独钟，阳荷市场销路很好。 但阳荷种植面积较小，产量低，品质差，不能满足市场需求。云南气候温暖湿润，适合阳荷生长。 本文对云南阳荷的栽培技术及其应用价值进行分析，以期为发展规模化种植和阳荷栽培相关研究提供参考。
1 应用价值
1.1 食用价值
阳荷是我国特有的一种药食两用植物， 其嫩芽、花轴、花苞、地下茎都可以食用。 其中，嫩茎和花苞是主要食用部位，有特殊香气。 阳荷食用方法多种多样，可凉拌或炒食，也可腌食，口味奇特，鲜香可口。 食用阳荷可补充人体所需的维生素和氨基酸，特别是谷氨酸、天冬氨酸和缬氨酸，含量都较高。 阳荷根茎无毒，可以与肉一起炖食，有助于预防、缓解人体的哮喘现象，对患有慢性咽炎的人群具有重要作用 。阳荷内含锌量丰富，分为有机态锌和蛋白锌；茎和花苞中含多种微量元素，如钾、钙、镁、铁等，吉山花瑶自媒体网络首发可用于保健品的开发利用 。
1.2 药用价值
阳荷含有氨基酸、 V A 、 V C 、钙、脂肪、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等，能增强人体的免疫力，调节内分泌功能，增强体质，具有清热排毒、调经、止血、止咳化痰的功效。 如果川乌、草乌中毒，可以用阳荷来解毒。 阳荷中黄酮类和多酚类物质含量远高于其他蔬菜品种。其中：黄酮类物质具有降低血糖的活性作用；多酚类物质具有改善心血管疾病的作用，食用阳荷可以预防一些心血管疾病的发生。 阳荷花芽苞所含的粗纤维被人体吸收分解后不产生糖类，可以有效预防、治疗糖尿病，是一种适合糖尿病患者的蔬菜 。 陈仕学等 研究发现， 阳荷所含的红色素具有抑制动物油脂氧化的作用。 相关学者对阳荷根茎中的乙醇提取物进行了体外抗菌活性研究， 发现阳荷具有抗菌抑菌的作用 。
1.3 观赏价值
阳荷株高 1.5 m 左右，根茎白色，叶子披针形。 阳荷根茎部随时间变化会长成紫红色，长出花苞，形状类似火焰；花苞成熟后犹如奇花绽放，出现紫红色蕾果，开裂时妖艳妩媚、芬芳怡人。 阳荷观赏价值高，可以用于城市园林、花坛的美化装饰及盆栽观赏，野趣横生，极大地满足了人们的猎奇心理，吸引人们观看，使人赏心悦目 。
1.4 经济价值
阳荷是一种在半野生状态下生长的高效经济植物，一年种植，多年生长，多年收获。 目前，阳荷嫩芽售价可以达到 14~20 元 /kg ，价格明显高于其他常见蔬菜品种。 阳荷根茎可以提取芳香油，用于低级皂用香精的生产；阳荷的茎叶经过加工后，可以作为动物所需的营养饲料，增加阳荷的经济附加值。 阳荷根茎的提取物有灭菌作用，可用于消炎类药物的开发研究 。从阳荷中提取的红色素，属于天然食品色素，对人体无害，可用于食品加工，使食品外观更加诱人 。 阳荷营养价值丰富，可加工成罐头、泡菜、保健脯、饮料和膳食纤维类饼干等，产品极具市场价值。
2 无公害栽培技术
2.1 发展间作套种
阳荷通常生长在海拔 800 m 左右的地区， 喜肥沃、疏松、潮湿的环境，能忍耐一定的荫蔽，但是不耐高温和强烈的阳光照射。 规模化种植阳荷，应尽量选土壤疏松肥沃、 有机质和腐殖质含量较高的地块，同时与树木或豆科作物间作套种，不仅可以提高土壤而且容易成功 。 此外，也可发展大田栽种、桑园套种等模式。
肥力
2.2 整地施肥
阳荷适宜在沙壤土地块种植。 选择地势好、排水方便的地块，在播种前先翻土，翻土深度 30~40 cm ，种植沟深度 30 cm 左右。 在定植沟中施加磷肥和钾肥，将肥料与土壤充分混匀。 若种在山沟地，基肥最好开沟深施；若种在坪地，基肥可以均匀撒施，然后再深翻。 尽量选用农家肥作基肥，也可用充分腐熟的有机肥。
2.3 分蔸繁殖
阳荷的种植方式有种子繁殖和地下茎繁殖。 但是种子繁殖育苗成活率低、生长周期长，一般种植都是使用地下茎分割繁殖，也叫分蔸繁殖。 分蔸繁殖发芽率高、苗期短，具有更高的经济效益。 方法是将阳荷的地下茎分成不同的种块，每一块含有 2~3 个芽苞。 按种块大小进行分组播种，使同一田地内阳荷生长情况相近，以利于后期标准化管理。
2.4 播种定植
在沟内施足底肥后， 于播种前 1~2 h 浇透底水，待底水全部下渗后，采取大小行定植阳荷种块。 大行距 60 cm ， 小行距与株距均为 30 cm ， 栽植密度在49 500 蔸 /hm 2 左右。 将种块排列在定植沟内，用湿土盖住种块，厚度为 5~8 cm 。 阳荷发芽较慢、出苗时间较长，种下后要注意水分管理。 若土壤水分不足，会影响幼芽出土与生长。
2.5 栽后管理
日常管理以施肥、除草和浇水为主，也要适当遮阴和防冻害。施肥主要重施 3 次：在出芽时开始第 1 次追肥并适当培土，以促进芽苞肥大，提高品质与产量；等到叶子长出时，追施 1 次氮肥，促进枝繁叶茂；到抽花时再追施第 3 次肥，提高采收量。 阳荷是肉质茎，不耐涝，如遇上雨季，要做好排水工作，防止因积水发生腐烂病 。 如果长时间无雨，也要及时灌水补充水分，防止阳荷干死。 定植第 1 年必须考虑适当遮阴，光照强时可用遮阳网覆盖，以利于作物生长。 冬季枯萎后及时割去干枯茎秆和杂草，覆盖在地表，可以防止阳荷受冻害，来年也可提早采收。
2.6 病虫害防治
阳荷植株本身有特殊的清香气味， 具有驱虫作用，虫害较少，病害也较少，主要是夏季高温时节土壤潮湿、通气不良会引发软腐病和枯萎病。 发病时地下茎腐烂，叶片变黄，植株发生软腐枯萎。 吴金平等 研究发现，阳荷会产生叶枯病，引起叶枯病的致病菌为茎点霉。 播种前，种块用农用链霉素兑水浸种消毒，可有效防治软腐病和枯萎病。
2.7 采收及贮藏
阳荷一般在夏末秋初采收， 1 年采收 1 次，采收食用的主要部位是花芽、嫩茎。 一般在芽苞出土后开花前进行采收，采收后要浇 1 次水。 采收过早虽品质好但产量低，采收过迟纤维会变粗、品质变劣。 阳荷连续采收 3~4 年后，地下茎和根容易交错重叠，生长势衰弱，产量也会下降。 这时应适当深翻，挖去部分地下茎及老根，并加入有机肥，以促进新根发育，提高种植效益。
采收后，阳荷可采用松针法、真空法和窖藏法保存。 丁 城等 在传统发酵工艺的基础上，通过继承和改造，利用多菌种耦合发酵技术保存阳荷，不仅能使阳荷中的红色素更加稳定，同时代谢产物还能够抑制阳荷褐变。 该技术不仅延长了阳荷贮藏期，也提高了阳荷品质。
3 结语
阳荷功效多，营养丰富，一年种植，多年收获，经济高效。 虽有少数农户开展大田规模化种植，但云南阳荷总体上仍呈零星种植，不方便管理，种植面积也较小，不能满足市场需求。 随着社会的发展和人们对阳荷营养成分的深入研究， 应用前景广阔，有着巨大的市场价值 。阳荷种植技术相对简单，易栽易养，经济效益高，宜推广发展大面积规模化种植。 这样不仅能够促进蔬菜种植产业发展，也能带动农民发家致富。
阳荷开发
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.